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Valeur nutritive de l'avocat de Floride cru (pour 3.5 onces ou 100 g de fruit)
Constituant |
Valeur approximative |
Constituant |
Valeur approximative |
Constituant |
Valeur approximative |
Proportion d'eau |
80% |
Glucides |
8.91 g |
Phosphore |
39 mg |
Calories |
112 kcal |
Total de fibres diététiques |
5.3 g |
Potassium |
488 mg |
Protéines |
1.59 g |
Calcium |
11 mg |
Sodium |
5 g |
Graisses |
8.87 g |
Fer |
0.53 mg |
Vitamine C |
7.9 mg |
Cholestérol |
0.0 mg |
Magnésium |
34 mg |
Vitamine A |
612 UI |
http://edis.ifas.ufl.edu/MG213
- 1/5 d'un avocat moyen, soit à peu près une once, vaut 55 calories, mais apportent des nutriments qui sont importants et utiles pour une bonne alimentation, tels que des fibres, du potassium, de la vitamine E et de la lutéine.
- Les avocats servent d' « amplificateurs de nutriments » en permettant au corps d'absorber une plus grande part des nutriments solubles dans la graisse (tels que les alpha- et béta-carotènes ainsi que la lutéine) qui sont présents dans les aliments qui sont consommés avec le fruit.
- La consommation d'avocats peut aider les consommateurs à suivre les indications diététiques de la « American Heart Association » qui préconise une diète relativement faible en graisses. Les aliments doivent principalement être insaturés et avoir un faible taux en graisses saturées et cholestérol. L'avocat est virtuellement le seul fruit qui est monoinsaturé.
- La consommation d'avocats permet aux consommateurs d'atteindre leur objectif en terme de régime (c'est-à-dire une diète plus sobre) en réduisant la prise d'aliments saturés.
- Les avocats sont une bonne source de fibres et les fibres peuvent aider à garder un cœur sain.
- Quand ils sont consommés à la place d'autres graisses, les avocats contiennent plus de 25 vitamines, minéraux et phytonutriments et peuvent entrer dans le cadre d'un régime basses calories.
- Une once d'avocat contient 77 microgrammes de lutéine.
- Les avocats sont un bon moyen d'ajouter de la lutéine à votre alimentation. En ajoutant de l'avocat à des plats comme les salades, la sauce Salsa, les soupes ou les sandwichs, vous pouvez augmenter la proportion de ce phytonutriment dans votre alimentation.
Comparaison nutritionnelle pour les avocats frais utilisés en sauce ou à tartiner*
- L'avocat frais en sandwich ou sur des toats ou utilisé à la place de nombreux autres aliments populaires peut aider à réduire le nombre de calories et les taux de graisses, de graisses saturées, de sodium et de cholestérol.
- L'avocat frais utilisé dans des sauces (si on le compare à d'autres aliments utilisés comme ingrédients) peut aider à réduire le nombre de calories et le taux de graisses, de graisses saturées et de sodium.
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Avocats frais |
Beurre, salé |
Crème fermentée |
Cheddar |
Mayonnaise,
avec du sel |
Portion
(1 once) |
2 cuillères à soupe ou 2-3 tranches fines |
2 cuillères à soupe |
2 cuillères à soupe |
1 tranche |
2 cuillères à soupe |
Calories |
50 |
204 |
60 |
114 |
109 |
Graisses au total (g) |
4.6 |
23 |
6 |
9.4 |
9.4 |
Graisses saturées (g) |
0.6 |
14.6 |
3.7 |
6 |
1.4 |
Cholestérol (mg) |
0 |
61 |
13 |
30 |
7 |
Sodium (mg) |
2 |
164 |
15 |
176 |
199 |
*Source: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 18 (2005).
http://www.avocado.org/healthy_living/nutrition.php/nutrition-facts.php |
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| Noms |
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Persea americana Miller |
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Noms vernaculaires: |
Anglais: |
Avocado
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| Français: |
Avocatier |
| Indonésien: |
Adpukat, Avokat |
Malais: |
Avokado, Buah Mentega, Apukado
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Thailandais:
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Awokhado, Luk Noei
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Tagalog:
|
Avocado
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| Vietnamien:
|
Bo, Le Dau |
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Classification scientifique: |
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Regne : |
Plantae
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Division :
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Magnoliophyta |
Classe :
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Magnoliopsida |
Ordre:
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Laurales
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| Famille : |
Lauraceae |
| Genre : |
Persea |
| Espèces : |
P. americana |
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Source : http://en.wikipedia.org/wiki/Avocado
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