Les oranges sont largement cultivées sous les climats chauds au travers le monde, et la saveur des oranges varie de douce à aigre. Le fruit est généralement pelé et consommé frais, ou pressé pour son jus. En général, on se débarrasse de son zeste qui est épais et amer, mais on peut également le transformer en aliments pour animaux en en enlevant l'eau par pression et par chauffage. On l'utilise aussi dans certaines recettes en tant qu'aromate ou garniture. La couche la plus extérieure du zeste est rapée ou finement à zestée, pour produire du zeste d'orange, très utilisé en cuisine parce que son goût est très proche de celui de la chair intérieure du fruit. La partie blanche du zeste, appelé péricarpe ou albédo et incluant la peau, est une source en pectine et à pratiquement la même teneur en vitamine C que la chair.

La Valencia est principalement cultivée pour être transformé en jus de fruit frais ou en concentré surgelé. Le brésil et la Floride sont les deux principaux producteurs mondiaux de concentré surgelé de jus d'orange. L'orange navel est essentiellement cultivée pour la consommation fraîche, comme c'est aussi le cas d'une partie des Valencia. D'autres variétés telles que les oranges sanguines ou les oranges non acides sont également consommé frais.