Diagramme schématique de la manipulation après la moisson

Le schéma 1 : Manipulation après la moisson du ramboutan

Lu transport à de petits ou moyens camions d'installation d'emballage peut être employée pour transporter le ramboutan à l'installation d'emballage. Si la ferme est près à l'installation d'emballage puis un petit bas de page sera suffisant. Indépendamment du type de véhicule, la manipulation soigneuse pendant le chargement est fortement essentielle. Le chargement des récipients dans des véhicules devrait soigneusement considérer la taille, l'arrangement et la ventilation d'empilement.

La ventilation fournit l'échange d'air pour refroidir le fruit. Si le fruit ne sont pas aérés, la chaleur accumule en raison de la respiration et la durée de stockage diminue. Arrosez est pulvérisé sur le fruit pour réduire la perte d'eau que le ratatinement de causes des cheveux et réduit la qualité du fruit. Les cheveux du fruit tourneront l'obscurité rapidement et ceci indique que le fruit ne sont pas frais.

Des camions conventionnels devraient être couverts de gaine de bâche de protection pendant le transport particulièrement dans des conditions atmosphériques défavorables. Des chemins d'exploitation devraient être gardés en bon état parce que de grands dommages peuvent être infligés sur les routes rugueuses reportées par produit dans des véhicules peu convenables. Le soin extrême devrait être pris pendant le déchargement du produit à l'installation d'emballage.

Une fois à l'installation d'emballage le ramboutan sont assortis, lavés, emballés, marqués et stockés comme décrit ci-dessous.

L'installation d'emballage peut être un hangar simple qui est semblable au au centre de collection de champ ou à un complexe équipé de tous équipements nécessaires. Une série d'étapes préparatoires essentielles est effectuée au ramboutan avant le marketing suivant ou la mémoire temporaire. L'opération inclut assortir, laver, évaluer et emballer.

Le ramboutan récemment récolté sont assortis pour l'uniformité dans la taille, la forme et la couleur. Des fruits fortement meurtris, décolorés, cassés et délabrés devraient être enlevés. des fruits Maladie-infectés devraient également être rejetés pour éviter la contamination transversale.

Le lavage est conduit pour enlever la saleté, résidu de fongicide et en même temps pour fournir un effet precooling aux fruits. Afin de réduire l'incidence de l'affaiblissement, le chlore est nécessaire pour s'ajouter à l'eau de lavage (100ppm). L'eau de lavage devrait être changée régulièrement pour éviter la contamination.

sécher enlève l'eau de surface excessive du ramboutan. Le ramboutan peut être placé sur le support pour le séchage. Évitez l'exposition au ventilateur direct pendant le processus de séchage.

Les critères de qualité incluent : dimension, forme, et poids de fruit ; peau lumineuse et couleur d'épine ; uniformité ; absence des défauts ; et absence de la maladie et des insectes. Index horticoles de maturité : La coloration de peau et d'épine est la cause déterminante principale de la maturité. Le fruit ayant la peau verte et les épines verdâtre-rouges sont aigres. Le fruit devrait avoir la peau et les épines rouges ou jaunes, dépendant de la variété. Entre ces deux étapes, le contenu de sucre augmente environ 20%, et les niveaux acides sont moitié cela à l'étape verte. L'étape acceptable est de 16 à 28 jours après que la coupure de couleur, lorsque la peau et les épines sont brillamment colorées. Le fruit trop mûr ont une texture aqueuse, qui peut être une panne sénescence-induite de tissu. Catégories, tailles et empaquetage : voyez la norme de codex alimentarius d'ébauche pour des détails des codes de dimension de ramboutan pour le fruit.

Spécifications de taille de ramboutan présentées en tant que seul

Calibrer la spécification de rambutan a présenté dans les paquets

Le fruit sont habituellement vendus en 2.25 kilogrammes et 4.5 kilogrammes, de d'une seule pièce, cartons de panneau de fibres agglomérées. Parfois le fruit sont préemballés dans des maniveaux.

L'empaquetage fournit les unités commodes pour le marketing et la distribution des produits. Les paquets doivent protéger le contenu contre des dommages anormaux pendant la distribution et doivent maintenir leur forme et force.

Empaquetage de vente

Le ramboutan au détail d'emballage pour le détail peut être sous la forme entière ou sous d'une façon minimum traitée. L'utilisation des récipients de polypropylène convient pour emballer le ramboutan sous la forme d'une façon minimum traitée. Des sacs en polyéthylène sont employés pour emballer le fruit frais entier pour le marché au détail.

Empaquetage de vrac

Les récipients en plastique à haute densité restituables d'emballage en bloc conviennent à l'emballage du ramboutan en vrac pour le transport de la ferme à l'installation d'emballage, de l'installation d'emballage au marché en gros, et également de l'installation d'emballage à d'autres centres de préparation tels que des supermarchés ou des marchés humides.

Le récipient a été conçu pour laisser empiler sans endommager le produit. Amortir des matériaux tels que des feuilles de banane et de vieux journaux peut être employé pour éviter de meurtrir et des dommages pendant la manipulation.

Des cartons ondulés du panneau de fibres agglomérées (CFB) sont également utilisés pour l'emballage en bloc du ramboutan principalement pour l'exportation. Cependant, la boîte a l'inconvénient de l'humidité absorbante et de la force perdante. La conception et la force de boîte doivent être données la grande considération. La barrière d'humidité à l'intérieur du paquet ne doit pas empêcher le flux d'air essentiel par des passages de récipient. L'utilisation des feuilles de banane et des sacs en polyéthylène convient en emballant le ramboutan à l'aide des cartons de CFB.

L'utilisation des paniers en bambou n'est pas commune de nos jours. Ces récipients sont fortement peu convenables parce que les fruits peuvent être susceptibles des dommages mécaniques particulièrement à partir des bords et des surfaces pointus du panier en bambou. En outre l'empilement est un problème car il y aura un effort de pression sur les fruits au fond du récipient. Ceci peut mener aux dommages et aux défauts. Cependant, si des paniers en bambou doivent être employés, puis des précautions appropriées telles que limiter la taille du panier, l'utilisation d'amortir des matériaux, éviter de l'empilement élevé pendant la manipulation, le stockage et la distribution soyez nécessaire.

Emballant pour l'exportation

Pour l'exportation, le ramboutan simple devrait être emballé lâchement dans une boîte de carton de 22 x 31 x 9 centimètres , dans des rangées uniformes avec la même taille, la couleur et la maturité. Le fruit sont se situer disposé en bas et dans de deux couches. Le poids net de la boîte change de 2 à 4 kilogrammes selon des exigences d'importateur. Ce type d'emballage convient au transport par avion. Un carton ayant un poids net de 16 kilogrammes convient au transport maritime. Le marché intérieur préfère le fruit de ramboutan emballé comme bouquets de fruit.

Le fruit à réemballer dans des bouquets de fruit au marché au détail peut être transporté dans les paniers faits de bambou ou plastique. Les poils agissent en tant que coussin normal pour protéger la chair contre des dommages.

Etiqueter

Marquer chaque carton pour l'exportation est marqué avec les noms du produit et le producteur et le poids net.

La durée de conservation des ramboutans est limitée. Le fruit peut être conservé seulement pendant 1-2 jours aux températures ambiantes. Les conditions de stockage optimas pour le ramboutan ciré et non ciré sont le °C de 8 à 15 avec le Rhésus de 90 à de 95% pour réaliser une stockage-vie de 14 à 16 jours. Il peut y avoir des changements de la coloration de peau et d'épine après stockage, mais la chair est inchangée. Le fruit ciré maintient sa couleur lumineuse de peau tandis que le fruit non ciré semble plus foncé après 2 semaines. La perte de poids de fruit ciré et non ciré est négligeable et est moins de 1.5%.

Si le fruit est stocké plus longtemps à cette température, les maladies attaqueront le fruit. Les maladies apparaissent comme les pièces rapportées aqueuses sur la peau qui brun postérieur de tour. Les diffusions postérieures de décomposition à la chair.

Toutefois en employant l'atmosphère modifiée empaquetant, les fruits peuvent être conservés pendant 5-6 jours. Il est important de projeter la moisson basée sur la date et le volume exigée par l'acheteur de sorte que le fruit puisse être distribué pour le marketing le jour lui-même. Cependant, si le stockage est exigé, il devrait être fait correctement pour maintenir la qualité. Le stockage de basse température employant la chambre froide est recommandé en conservant le ramboutan pendant 2 ou 3 semaines à 10 °C .

Si des ramboutans sont stockés au °C 5 qu'ils dureront jusqu'à 3 semaines, toutefois t il pèlent et les cheveux du fruit tourneront le noir et ratatiné mais l'aril demeure bon. Par conséquent la peau devient diluant et le fruit semble plus petit dans la taille. Ce phénomène s'appelle les dommages de réfrigération et c'est un désordre physiologique provoqué par stockage de basse température.

Le transport et la distribution à de divers marchés devraient être faits aussitôt que possible après qu'emballant des opérations pour éviter la détérioration, se fanant particulièrement. De petits ou moyens camions ou fourgons peuvent être utilisés pour transporter le fruit aux débouchés pour les ventes au détail. Il est important d'arranger le produit correctement pour permettre la ventilation appropriée dans le produit. Il est recommandé de projeter le voyage la nuit, tôt en matin ou soirée en retard réduire l'effet de la chaleur du soleil. Le véhicule doit être couvert de gaine de bâche de protection pour éviter l'exposition aux conditions atmosphériques extrêmes pendant le transport. Le soin extrême est nécessaire pendant le chargement et le déchargement.

Les marchés d'exportation

L'expédition des marchés d'exportation devrait être par avion, pas plus de 24 heures après moisson, et de préférence avec la réfrigération. Le ramboutan peut être stocké pendant six jours à 12°C avant que la décoloration de la peau se produise. L'exposition à des températures plus élevées ou plus basses a comme conséquence la perte rapide de qualité. La décoloration de peau se produit à 3 jours à la température ambiante tropicale (26°- 30°C ). Les pertes significatives de poids se produisent également plus le ramboutan est maintenu dans le stockage longtemps, bien que ceux-ci puissent être réduits le stockage à de plus basses températures et en enveloppant le fruit dans les sacs en polyéthylène scellés ou perforés (cependant le stockage du fruit ou au-dessous derrière 7°C cause des dommages de réfrigération et une réduction de la qualité comestible du fruit).

La recherche a prouvé que les fruits stockés dans les sacs scellés de polythène, sans trous de ventilation, ont une plus longue durée de conservation que des ces stockés non scellé.

Une atmosphère de 3-5% O2 et CO2 7-12% réduit le taux respiratoire et ralentit la perte de couleur rouge et d'autres symptômes de vieillissement. Potentiellement le ramboutan peut être stocké pendant jusqu'à 4 semaines dans un en atmosphère contrôlée (par opposition à 2 semaines en air).

Les stratégies de commande pour la commande après la moisson efficace de la maladie incluent la manipulation soigneuse pour réduire au minimum des dommages physiques, l'hygiène appropriée, et la bonne gestion de la température et d'humidité

La recherche a prouvé que le harzianum de Trichoderma a eu des effets antagoniques contre deux microbes pathogènes après la moisson de ramboutan : Theobromae de glomerella cingulata (anthracnose) et de Lasiodiplodia (putréfaction brune de cosse). L'occurrence de ces maladies après la moisson a été réduite, tout en maintenant la qualité et la couleur globales des fruits.

Le ramboutan est un centre serveur de mouche à fruit, et les traitements tels que l'irradiation (250 Gy) et le traitement thermique (centre de fruit environ à 49°C ) ont le potentiel de détruire les insectes qui sont concernés quarantaine dans le traitement thermique de pays d'importation mène à la perte rapide de couleur de peau.